Пожалуй, Гуакамоле самый распространенный рецепт из авокадо, и не только в Мексике и Южной Америке, но и во всем мире.
Мой коллега, которого зовут Зив, родом из Аргентины. И в сезон авокадо он каждое утро готовит гуакамоле, и сразу побольше, чтобы всем хватило. Компания большая, поэтому всем не хватает, но я из тех, кто рано встаёт и кому перепадает. Кто-то ест просто как салат, я же обожаю подсушить кусочек черного хлеба в тостере и густо так наложить гуакамоле на тост. Лучший завтрак, который не надоедает.
Главный ингредиент в рецепте, конечно же, авокадо. Он должен быть мягким, чтобы его можно было размять вилкой, но не перезрелый и подпорченный. Если вы не любитель острого, то перец чили можете исключить. За неимением кинзы её тоже можно исключить или заменить петрушкой.
Подавать гуакамоле можно как самостоятельное блюдо, или как соус-дип с начос, а также как брускетты с поджаренным хлебом. Блюдо сытное и очень полезное, ведь авокадо ценят во всем мире за его свойства, а также доказано, что он помогает сжигать жиры несмотря на свою калорийность!
Дома же я тоже готовлю гуакамоле, конечно же по рецепту Зива, кто же будет спорить с аргентийцем!
Записывайте рецепт и Вы!
Гуакамоле классический
Ингредиенты
- 2 авокадо
- 1 средний помидор
- 1 небольшая красная луковица
- 1 перец чили
- 2 зубчика чеснока
- 1 лайм или лимон
- небольшой пучок кинзы
- соль
Пошаговое приготовление
- Лук, чеснок, перец чили, помидор, кинзу положить в чашу блендера и мелко измельчить, но не до состояния пюре. Можно измельчить и ножом.
- Очищенную мякоть авокадо поместить в тарелку и размять вилкой. Добавить полученную в первом шаге кашицу к авокадо, добавить соль и сок лайма (или лимона). Гуакамоле готов!
- Начос. Тортилью разрезать на 8 частей, сбрызнуть оливковым маслом, приправить паприкой и солью. Разместить на противень не касаясь друг друга и запекать в разогретой на 200° духовке 4-5 минут. Начос должны стать хрустящими, но следите чтобы не подгорели.
- Подавать гуакамоле с начос, или со свежим хлебом или тостом. Приятного аппетита!
Вот здесь вы можете посмотреть ещё один вкусный рецепт из авокадо — Сальса с манго и авокадо.