Всё гениальное просто, и всё простое гениально.
Этот салат на самом деле простой и является одним из моих любимых овощных салатов. Я представляю вам самый стандартный и беспроигрышный вариант, но на самом деле вариаций я испробовала не мало. Яблоко можно заменить практически на любой фрукт. Как вариант, на грушу, манго, персик, абрикос. Можно добавить редис, как я в этот раз, его горчинка в салате очень кстати. И сыр тоже можно менять, например, добавить не фету, а голубой сыр или манчего.
В общем, выведем формулу салата: руккола+фрукт+орехи+сыр. Придерживаетесь этой формуле и экспериментируйте!
Что касается рукколы, то это для меня было открытие года (не этого и даже не прошлого). Ну вот честно, я ела салат и никак не могла понять почему же он такой вкусный, пока до меня не дошло, что всё дело в рукколе. С тех пор я с ней не расстаюсь, она постоянный участник моих экспериментов. Вот ещё одна идеальная формула: горчинка рукколы+сладость фруктов (или помидор черри)+кислинка лимона.
Иногда я покупаю набор из трёх компонентов: руккола, шпинат и салатные листья свеклы. Его я использовала и в этот раз.
Миндальные орехи можно использовать целые, я покупаю уже нарезанные лепестками. Масло в этом салате я не люблю оливковое или другие сильно ароматные масла, всегда использую обычное подсолнечное.
Салат с рукколой и яблоком
Ингредиенты
- 150 гр листья рукколы или салатный набор с рукколой
- 1 яблоко
- 2 ст.л. миндального ореха
- 100 гр. сыра фета
- крупная соль
Для заправки
- 2 ст.л. растительное масло
- 2 ст.л. лимонный сок
- 1 ст.л. сахара
Пошаговое приготовление
- Яблоко нарезаем тонкими дольками (примерно ½ см. толщиной)
- Орешки миндаль поджарить на сковородке.
- Для заправки все ингредиенты размешиваем. Я помещаю в маленькую баночку, закрываю и хорошо взбалтываю.
- Сыр крошим на кусочки или нарезаем.
- Соединяем рукколу и яблоко, заправляем и хорошенько размешиваем. Теперь добавляем орехи, сыр, соль и слегка размешиваем.
- Салат готов! Я же говорила, что это просто и быстро. И гениально)