Ну раз заправка секретная, значит в этом рецепте будем секрет раскрывать. Секрет то но самом деле не то чтобы сильно секретный, просто к стандартным ингредиентам заправки добавить базилик и мяту. Вроде мелочь, а салат сразу получается намного интереснее, и вкус насыщеннее! Ну и вообще , когда базилик был лишний?
Перетянем одеяло с заправки и уделим внимание самому салату. Его я впервые попробовала у своей подруги Ирины, и с тех пор я готовлю его при каждой возможности! Всего четыре ингредиента (не включая заправки), четыре беспроигрышных безупречных ингредиента. Помидоры черри (желательно цветные, но не обязательно), кедровые орешки, руккола и сыр халуми… что же может пойти не так?
А если у нас чего-то не хватает?
Сыр халуми можно заменить шариками моцареллы, кедровые орешки на хлопья миндаля. Рукколу желательно не на что не менять, ну а помидоры черри … разве можно их заменить?
Петь оды сыру халуми в этом рецепте я не буду, так как уже пела их в этом — Салат с халуми и грибами. А рукколу расхвалила в этом — Салат с рукколой и яблоком. Осталось собрать все эти идеальные ингредиенты воедино и наслаждаться!
Салат с сыром халуми и с ароматной заправкой
Ингредиенты
- 500 гр. помидоры черри
- 120 гр. руккола
- 200 гр. сыр халуми
- 30 гр. кедровые орешки
Заправка
- 3 ст. л. масло оливковое
- 3 ст. л. лимонный сок
- 1-2 зубчика чеснок
- пол пучка базилика (нам нужны только листья)
- пару веточек мяты (нам нужны только листья)
- ½-1 ст. л. коричневый сахар
- ½ ч.л. соль
- ¼ ч.л. чёрный перец
Пошаговое приготовление
- Помидоры черри, рукколу, базилик и мяту промыть и просушить.
- Приготовим заправку для салата. Для этого поместить в чашу блендера все ингредиенты и взбить до однородной консистенции.
- Сыр халуми нарезать ломтиками толщиной около 1 см, выложить на разогретую сковороду, слегка смазанную оливковым маслом. Обжарить сыр на сильном огне до золотистой хрустящей корочки (около минуты с каждой стороны).
- Помидоры разрезать вдоль, добавить к ним кедровые орешки, добавить заправку и слегка перемешать, чтобы не травмировать помидоры.
- Добавить рукколу, опять очень нежно перемешать. Сверху выложить брусочки халуми и всё, салат готов! Наслаждайтесь!
