Артишок это очень вкусно. И красиво. А вы видели как он цветет? Если нет, то обязательно загуглите! Всегда, когда я вижу его на прилавке, я так и порываюсь купить. Но возиться со свежими артишоками довольно хлопотно, ведь во всем соцветии съедобна лишь его сердцевина, добраться до которой не так просто. Поэтому у меня всегда есть дома баночка артишоков в масле, это прекрасная альтернатива свежим. Их я добавляю в салаты, в пасту, пиццу.
Ещё в салате присутствуют вяленые помидоры. Приготовить их можно самим или купить баночку уже готовых. Они довольно долго хранятся в холодильнике, и отлично заходят в салаты, пасты или на брускетты.
А ещё кедровые орешки. И пармезан. И получается идеальный салат.
Салат с артишоком и вялеными помидорами
Ингредиенты
- салатные листья у меня салат ромэн
- ½ баночка артишоков в масле
- 8-10 половинок вяленных помидоров
- кедровые орешки
- пармезан натертый
Заправка
- 3 ст.л. растительного масла
- 2 ст.л. лимонного сока
- 1 ч.л. дижонской горчицы
- 1 ч.л. меда или финикового сиропа или сахара
Пошаговое приготовление
- Для заправки все ингредиенты поместим а маленькую баночку и хорошенько взболтаем.
- Нарезаем салатные листья (или разрываем руками), добавляем артишоки и вяленные помидоры.
- Заправим соусом и размешаем.
- Посыпем кедровыми орешками и пармезаном. Я вместо пармезана добавила голубой сыр (блю чиз). Вот так быстро салат готов! Инжойте!
Совет
Еще можно добавить порезанные на тоненькие полоски (лучше теркой) свеклу и морковь.