Салат с халуми и грибами

Всем, кто пробовал сыр халуми, и всем кто его не пробовал. Всем, кто знаком с подобным салатом, и всем, кто не понимает о чем я. Всем, кто без ума от халуми, и всем, кто первый раз слышит это слово. Всем-всем, советую приготовить этот салат!

Пару слов об сыре халуми. Особенность его в том, что он имеет высокую температуру плавления, поэтому его можно обжарить на сковороде или гриле до золотистой корочки. Родом этот сыр из Кипра, киприоты подают его как самостоятельной блюдо, в салатах, или как вариант летней закуски в альянсе с арбузом. Любят его и в других странах, в том числе и в Израиле.

Благодаря тому, что этот сыр сейчас можно купить в любом крупном супермаркете, мы можем удивить себя (и других удивить) в независимости от того, на Кипре мы или нет.

Кипрским экспериментам быть!

Салат Халуми

Салат — это не еда, это стиль.

Фран Лебовитц

Количество порций 4 персоны

Общее время 20 минут мин.

Ингредиенты

• 200 гр. сыр халуми упаковка
• салатные листья у меня салат ромэн
• 200 шт. помидоры черри 10-15 штук
• 1 шт. огурец
• ½ шт. красный лук
• 200 гр. грибы шампиньоны у меня 6 крупных грибов
• 2 ст.л. соус терьяки

Заправка Винегрет

• 3 ст.л. растительного масла
• 1-2 ст.л. сока лимона
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• 1 ч.л. меда или финикового сиропа
• 1 зубчик чеснока мелко натертого

Пошаговое приготовление

• Подготовим все ингредиенты для салата.
  
• Начнем с грибов. Не забываем, что грибы не моем, можно протереть салфеткой, нарезаем на слайсы, обжариваем на растительном масле на большом огне до золотистой корочки, это займет минут 4-5. Когда грибы готовы, добавляем соус терьяки и держим еще 1 минуту.
  
• С сыром всё просто! Нарезаем на слайсы и обжариваем на гриле (можно и на обычной сковороде) до золотистой хрустящей корочки.
  
• Винегрет — это не только салат с свеклой, за пределами постсоветского пространства винегретом называют заправку для салата. Для его приготовления смешиваем все ингредиенты (я обычно добавляю всё в маленькую баночку, закрываю и хорошо взбалтываю, а если готовлю большое количество заправки, то пользуюсь блендером).
• Нарезаем салатные листья (или разрываем руками), помидоры черри режем пополам, огурцы полукружками, лук тонкими полукольцами, добавляем обжаренные в терьяки грибы и сыр халуми, заправляем соусом винегрет и готово!
• Подавать лучше сразу, пока сыр теплый и хрустящий, но и остывшим будет очень вкусно!

Совет

Если будете искать сыр, обратите внимание, иногда его могут называть просто «сыром для жарки», а не красивым иностранным словом. 

 

Но если нам всё-таки не удалось найти халуми, то можно заменить на адыгейский сыр.

Категория: Салаты

Кухня: Средиземноморская