Хотела бы я сейчас начать этот рецепт с рассказа моего знакомства с бурратой где-нибудь в миленьком ресторанчике на юге Италии (именно оттуда родом этот вид сыра), но нет, познакомилась я с ним именно в Израиле. Буррату частенько можно встретить здесь в меню ресторанов, однако купить её на прилавках супермаркета не так то просто. Но у меня есть моё любимое местечко за городом, такой сельский милый магазинчик с эко продукцией, и там всегда в наличии есть свежая буррата. Я могу лишь только надеяться, что этот чудо сыр доступен и в вашем городе.
Буррата —
это очень нежный сыр семейства моцарелла, в принципе, и по внешнему виду он похож на шарик моцареллы, только внутри он более мягкий, а его вкус ещё более сливочный.
И, как и моцарелла, он превосходно сочетается со сладостью помидор черри и с ярко-выраженным ароматом базилика.
Если вдруг вы не нашли буррату на прилавках, то попробуйте заменить её на шарик свежей моцареллы в рассоле.
Салат с бурратой
Ингредиенты
- 1 шарик буррата или моцарелла
- 10-12 штук помидоры черри сладкие
- 8-12 листиков базилика
- 2 ст.л. соуса бальзамико
- соль, перец
Пошаговое приготовление
- Шарик бурраты аккуратно достаем из рассола (она очень мягкая внутри и мешочек может порваться) и помещаем в цент тарелки. Как я уже писала выше, за неимением бурраты можно использовать шарик свежей моцареллы в рассоле.
- Помидорчики желательно брать сочные и сладкие! Разрезаем их вдоль и укладываем вокруг нашего шарика бурраты (или моцареллы).
- Слегка посолим и поперчим.
- Всю эту красоту поливаем соусом бальзамик (его ещё называют бальзамическим кремом).
- Последний штрих — выкладываем листья базилика и сразу подаём к столу. Разрезаем шарик сыра непосредственно в начале трапезы. Приятного аппетита)
Где находится Ваш магазин с буратой ? Спасибо
Вы проживаете в Израиле?
Я покупаю буратту в мешек Меламед, это около Явне, или в Хава Буфалло в Битцароне, около Ган Явне