Салат с бурратой

Хотела бы я сейчас начать этот рецепт с рассказа моего знакомства с бурратой где-нибудь в миленьком ресторанчике на юге Италии (именно оттуда родом этот вид сыра), но нет, познакомилась я с ним именно в Израиле. Буррату частенько можно встретить здесь в меню ресторанов, однако купить её на прилавках супермаркета не так то просто. Но у меня есть моё любимое местечко за городом, такой сельский милый магазинчик с эко продукцией, и там всегда в наличии есть свежая буррата. Я могу лишь только надеяться, что этот чудо сыр доступен и в вашем городе.

свежая буррата
свежая буррата

Буррата —

 это очень нежный сыр семейства моцарелла, в принципе, и по внешнему виду он похож на шарик моцареллы, только внутри он более мягкий, а его вкус ещё более сливочный.

И, как и моцарелла, он превосходно сочетается со сладостью помидор черри и с ярко-выраженным ароматом базилика.

Если вдруг вы не нашли буррату на прилавках, то попробуйте заменить её на шарик свежей моцареллы в рассоле.

Салат с бурратой

Итальянская песня без любви — что итальянская кухня без помидоров.
Сергей Лукьяненко (из книги "Порог").
Общее время 10 минуты

Ингредиенты

  • 1 шарик буррата или моцарелла
  • 10-12 штук помидоры черри сладкие
  • 8-12 листиков базилика
  • 2 ст.л. соуса бальзамико
  • соль, перец

Пошаговое приготовление

  • Шарик бурраты аккуратно достаем из рассола (она очень мягкая внутри и мешочек может порваться) и помещаем в цент тарелки. Как я уже писала выше, за неимением бурраты можно использовать шарик свежей моцареллы в рассоле.
  • Помидорчики желательно брать сочные и сладкие! Разрезаем их вдоль и укладываем вокруг нашего шарика бурраты (или моцареллы).
  • Слегка посолим и поперчим.
  • Всю эту красоту поливаем соусом бальзамик (его ещё называют бальзамическим кремом).
    помидоры с бурратой
  • Последний штрих — выкладываем листья базилика и сразу подаём к столу. Разрезаем шарик сыра непосредственно в начале трапезы. Приятного аппетита)
    помидоры с бурратой

Совет

Если вдруг в магазинах вашего города отсутствует соус Бальзамико, то его можно приготовить самим, используя бальзамический уксус, вино, мёд и специи (гугл в помощь). Но лучше купить готовый. 
Категория: Закуски, Салаты
Кухня: Итальянская, Средиземноморская

Join the Conversation

  1. Где находится Ваш магазин с буратой ? Спасибо

    1. Вы проживаете в Израиле?

    2. Я покупаю буратту в мешек Меламед, это около Явне, или в Хава Буфалло в Битцароне, около Ган Явне

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




Close
Your custom text © Copyright 2020. All rights reserved.
Close