Запеченная капуста с горчичным соусом

Как-то раз я увидела в меню блюдо под названием «Пол качана капусты», вот прям в переводе с иврита так и называлось. Интрига удалась, и пол качана было заказано. И, как оказалось, не напрасно.

Я как бы и до этого запекала капустные стейки в духовке, и было тоже очень вкусно! Но здесь подача отличалась. Из-за соуса и томатов было сочнее, такую капусту можно подать и к приходу гостей! И капуста была не просто запеченная, а предварительно отваренная.

И хоть я очень люблю овощи альденте, то есть когда они чуть сырые и хрустящие, но всё таки в случае подачи пол качана лучше предварительно его отварить. А потом запечь. Лучше, конечно, на огне, но можно и в духовке на режиме гриль.

Кто бы мог подумать, что капуста может быть такая вкусная!

Запеченная капуста с соусом

Кто бы мог подумать, что капуста может быть такая вкусная!

Ингредиенты

  • ½ качана капусты маленького
  • 1 помидор
  • крупной соли
  • ½ ч.л. чёрного молотого переца
  • 1 ч.л. чесночного порошка
  • петрушка пару веточек
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. сливочного масла

Соус

  • 100 гр. йогурта желательно козий или овечий
  • 1 ч.л. джижонской горчицы
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • соль, чёрный молотый перец

Пошаговое приготовление

  • Берем маленький качанчик молодой капусты и разрезаем пополам.
  • Опускаем его в кипящую воду и варим около 15-20 минут. Ставим разогреваться духовку на максимальную температуру на режим гриль.
  • Достаем капусту и даем жидкости стечь.
  • Растапливаем сливочное масло, смешиваем с оливковым. Качан хорошо смазываем перцем и чесночным порошком, слегка подсолим. Затем смазываем маслом и стараемся так, чтобы масло попало максимально во все складочки.
  • Запекаем в духовке около 5-10 минут, постоянно наблюдайте, желательно чтобы появилась не то чтобы золотистая, а прям подгоревшая корочка в некоторых местах. Для этой цели также можно использовать газовую горелку и обпалить капусту.
    запеченная капуста
  • Для соуса все ингредиенты смешиваем между собой.
  • Делаем надрезы в капусте, но не до конца.
    запеченная капуста
  • Капусту слега посыпем крупной солью, поливаем соусом, наверх выкладываем измельченный помидор и посыпем мелко порезанной петрушкой.
    запеченная капуста
Категория: Закуски
Кухня: Израильская, Средиземноморская

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




Close
Your custom text © Copyright 2020. All rights reserved.
Close