Сочетание козьего сыра со сладким инжиром настолько идеально, что это невозможно описать, надо только пробовать! А ещё когда горечь базилика и кислинка бальзамического уксуса выгодно подчеркивают этот идеальный союз… всё, тут словами не обойтись!
P.S. Признаюсь, как бы я не восхваляла союз инжира с козьим сыром, с рикоттой тоже получается почти не хуже. И вообще я перепробовала эти брускетты с разными сырами, и всегда получалось вкусно. Вместо творожного сыра я пробовала и с гаудой (о да, козьей!), и с сыром бри (нет, не козьим), и, чёрт возьми, это всегда было вкусно. Так что выставляю Вам мой самый полюбившийся вариант, но не хочу ставить вас в жесткие рамки в выборе сыра, нет, не в этом рецепте!
Брускетта с инжиром
Горечь базилика и кислые ноты бальзамического уксуса выгодно подчеркивают идеальный союз козьего сыра и сладкого инжира.
Ингредиенты
- инжир
- багет
- козий или овечий творожный сыр или рикотта
- оливковое масло для багета
- базилик или руккола
- 1 ст.л. мёда или финикового (кленового) сиропа
- 1 ст.л. бальзамический уксус
- горсть кедровых орешков опционально
Пошаговое приготовление
- Багет нарезаем ломтиками, сбрызгиваем оливковым маслом и подсушиваем на сковороде, или на гриле, или в духовом шкафу до золотистого цвета. Не пересушите, сухари нам не нужны!
- Каждый ломтик смазываем сыром, выкладываем листья базилика или рукколы.
- Инжир нарезаем дольками и красиво укладываем на ломтики багета.
- Бальзамический уксус хорошо размешиваем с мёдом или сиропом, и поливаем нашу почти готовую брускетту (слегка поливаем, не переусердствуйте).
- Посыпаем всю эту красоту кедровыми орешками (но это не обязательно) и радуем свой глаз, а лучше сразу два! (можно и другие глаза порадовать тоже).
Совет
- Как я уже говорила, сыр использовать не обязательно козий, и не обязательно творожный. Пробуйте с рикоттой, гаудой, бри.
- Вместо медово-уксусного соуса можно полить бальзамик или другим кисло-сладким соусом (я пробовала с гранатовым соусом — тоже получилось отлично).