Итальянский чечевичный суп

Вы даже не представляете какое разнообразие чечевичных супов существует. Так как Израиль мультинациональная страна, мне посчастливилось попробовать марокканский (марокканская кухня широко распространена здесь), мексиканский, итальянский. И хоть каждый из них вкусный по-своему, именно итальянский рецепт прижился у меня на кухне.

Итальянский Чечевичный суп

Чечевичный суп очень питательный, и будет отличным вариантом для полноценного обеда!
Количество порций 6
Время подготовки 1 час
Время приготовления 50 минуты
Общее время 2 часов

Ингредиенты

  • 200 гр. чечевица зелёная
  • 1.5 л. воды
  • 4 шт. помидор или банка измельченных помидор в собственном соку
  • 1 шт. морковка
  • 1 шт. луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • ½ лимона
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. прованские травы орегано, базилик
  • соль по вкусу
  • молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

  • Подготовим все ингредиенты.
    чечевичный суп - ингредиенты
  • Мелко нарезаем лук и морковь (или трем морковь на терке). В кастрюлю с толстым дном наливаем масло, когда оно разогреется добавляем лук и морковь, обжариваем до золотистого цвета. Затем добавляем мелко нарезанным чеснок.
  • Помидоры надрезаем крестом сверху, заливаем кипятком и оставляем на минуту, после этого нам легко будет почистить кожицу. Помидоры лучше использовать спелые и мясистые. Мелко режем ножом или пропускаем в блендере, консистенция пюре с кусочками нам вполне подойдёт. Теперь добавляем их в кастрюлю. Можно облегчить приготовление и использовать банку измельченных помидор в собственном соку.
    чечевичный суп - процесс
  • Добавим сушенные травы. Можно смесь прованских травы, базилик, орегано. Посолим и поперчим, закроем крышкой, уменьшим огонь до минимума и оставим потушиться минут 5.
    чечевичный суп - процесс
  • Теперь добавим чечевицу, воду, всё перемешаем, увеличим огонь, как только вода закипит огонь уменьшим, закроем крышкой и оставим на огне минут на 50. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу!
  • Чечевица должна развариться и стать мягкой. Когда суп готов, добавляем сок половины лимона. Суп должен получиться густой.
  • Теперь внимание! Если вы любите суп пюре, то это идеальный кандидат. Перекладываем в блендер, доводим до однородного состояния и суп пюре готов! Если, как я, предпочитаете суп-не-пюре, то пропускаем этот шаг.
  • При подаче можно добавить зелень — петрушку или базилик. Так как суп густой, то можно посыпать тыквенными семечками, а так как итальянский — смело посыпаем пармезаном!
  • Кушаем, согреваемся и наслаждаемся!
    чечевичный суп - рецепт

Совет

Зелёную чечевицу можно замочить на час в воде комнатной температуры. Тогда она развариться быстрее и нам хватит 30 мин варки супа.
Чечевицу можно использовать и красную, но учитывайте, что её не надо замачивать и для её варки хватит пол часа.
Можно сделать более овощной вариант и добавить овощи: картошку, батат, кабачок.
 
Категория: Супы
Кухня: Итальянская, Средиземноморская
Ключевое слово: Vegetable, Warm

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




Close
Your custom text © Copyright 2020. All rights reserved.
Close