Цветную капусту разделяем на небольшие соцветия. Каждый кусочек должен быть такого размера, чтобы приятно было его целиком положить в рот, не откусывая или отрезая. Разделять можно ножом, но куда приятнее руками.
Далее к цветной капусте добавляем растительное масло (желательно оливковое), чесночный порошок, соль и перемешиваем (удобно делать в миске, а потом переложить на противень).
Запекать при 190 градусах 20-25 минут до золотистого цвета.
Пока цветная капуста запекается, приготовим соус тахини. В пасту тахини добавляем холодную воду (вода должна быть как можно холоднее, можно заранее достать лёд из морозильной камеры) и хорошо размешиваем, масса должна загустеть и побелеть. Теперь добавляем лимонный сок, горчицу, соль и перемешиваем. Должна получиться консистенция жидкой сметаны, если у вас слишком густая, добавьте ещё воды.
На тарелку выкладываем (выливаем?) тахини, наверх соцветия цветной капусты, можно посыпать мелко нарезанной петрушкой или кольцами перчика чили, добавить запеченные черри или запеченные дольки чеснока. А также по желанию сбрызнуть оливковым маслом. Приятного аппетита!
