Пицца с соусом Альфредо и артишоками.
Порции 3 персоны
Ингредиенты
Тесто
- 200 гр белая мука
- 6 гр сухие дрожжи
- 2 ст.л. оливковое масло
- 100 мл. тёплая вода
- ½ ч.л. соль
Соус Альфредо
- 200 мл. сливки 20%
- 40 гр. пармезан тертый
- щепотка мускатный орех
- соль, чёрный молотый перец
- 1 ч.л. сушенный базилик или другие итальянские травы
- 1 ч.л. пюре трюфеля или трюфельное масло опционально
Начинка
- 1 банка артишоков в масле
- 150 гр. моцарелла большой шар
- листья базилика
Инструкции
- Дрожжи и соль добавьте в муку и равномерно перемешайте. Затем добавьте масло, постепенно добавляйте воду и вымешайте мягкое, но не липкое тесто. Сформируйте из теста шар и поместите его в глубокую миску, накройте миску пищевой пленкой и полотенцем и поставьте в теплое место минимум на 2 часа.
- Пока тесто поднимается, у нас есть предостаточно времени приготовить соус Альфредо. Для этого влейте сливки в кастрюлю. Добавите специи и подогрейте на среднем или слабом огне (не доводите до кипения) добавьте пармезан и поддержите ещё на огне постоянно помешивая пока соус не загустеет. Опционально - Добавить трюфельное пюре или масло.
- Когда прошло два часа, включаем духовку на 220°. Тесто раскатываем тонко и оставляем минут на 10 чуть-чуть подняться.
- Распределите соус по тесту круговыми движениями, оставляя около 1 см края пиццы без соуса. Выложите порезанные дольки артишоков и кусочки моцареллы между ними (я рву шарик моцареллы руками).
- Ставим пиццу в духовку примерно на 15 минут. Достаём, выкладываем листики базилика и зовём всех к столу, пока пицца не остыла!
Примечание
- Артишоки можно заменить на грибы, они тоже отлично сочетаются с соусом Альфредо. Или приготовить и с артишоками и с грибами.