Азиатский суп из батата
Как практически любой азиатский рецепт мы начинаем с имбиря, чеснока и острого перца...
Ингредиенты
- 2 батата
- 3 средних картофелины
- 1 морковка
- 3 зубчика чеснока
- 1 острый перец
- 15-20 гр. имбирь
- 2 ст.л. арахисовой пасты по желанию
- 2 ст.л. растительного масла
- соль
Для подачи
- 2 листа рисовой бумаги по желанию
- растительное масло
- зелёный лук по желанию
Инструкции
- Чистим батат, картофель, морковь, и крупно нарезаем. Чеснок мелко режем, перец чили режем на кольца (количество чили варьируйте в зависимости от желаемого уровня остроты), имбирь натираем на тёрке.
- В кастрюлю наливаем 2 ст.л. оливкового масла, добавляем чеснок, чили, имбирь. Обжариваем 1-2 минуту до появления аромата. Добавляем овощи и заливаем водой. Перемешайте и посолите, и варим минут 30-40 до готовности всех овощей.
- Тем временем разогрейте масло в сотейнике. Рисовую бумагу нарежьте или разломайте на кусочки. В разогретое масло опускайте по кусочку рисовой бумаги, он тут же превратиться в воздушный чипс, сразу доставайте и выкладывайте на бумагу для впитывания лишнего масла.
- Снимите суп с огня и взбейте его погружным блендером в однородную массу. Если Вам кажется, что суп может получиться слишком жидким, отлейте часть бульона в сторону, и затем регулируйте густоту супа.
- Добавьте арахисовую пасту и взбейте блендером ещё раз.
- В глубокую тарелку наливаем суп-пюре, сверху выкладываем рисовые чипсы, по желанию добавьте зелёный лук, и Приятного Аппетита!
