Этот салат идеально вписывается в концепцию блога - просто, вкусно, полезно и Красиво!
Блюдо Салаты
Кухня Средиземноморская
Ингредиенты
1качанчикцветной капустымаленький
1пучокпетрушки
1пучоккинзы
4стебля сельдерея с листьями
½пучка мяты
¾стакана порезанной кураги
¾стаканагрецких ореховили пекана
Заправка
3-4ст.л.растительного масла
1лимонсок
2ст.л.сахараможно заменить мёдом
сольпо вкусу
перец по вкусу
Инструкции
Петрушку, кинзу, мяту, листья и стебель сельдерея мелко нарезаем (главное правило в этом деле - острый нож, тогда процесс будет в удовольствие).
Цветной капусты нужен маленький качанчик, если у вас, как у меня на фото, большой, то берем половину. Разделяем на соцветия и измельчаем до состояния крупной крошки, примерно размером с рисовое зерно. Желательно использовать кухонный комбайн, но можно порезать мелко и ножом, я использовала ручной измельчитель.
Обжариваем измельченную цветную капусту на сковороде с небольшим количеством масла 5-6 минут постоянно помешивая. Цветная капуста должна стать мягкой, но и остаться хрустящей.
Добавляем к зелени цветную капусту, курагу и орехи, масло (можно оливковое или подсолнечное), сок одного лимона, соль, перец, сахар, все перемешиваем и оставляем салат пропитываться минут на двадцать.
Пробуем салат! Салат не должен быть сухим! Возможно, вам захочется добавить лимонного сока, или масла, или сахара.
Примечание
Если вам не захочется возиться с цветной капустой, попробуйте сделать без неё, получится ещё более безумно зелёно и не менее безумно вкусно!