Назад
Салат с зеленью и цветной капустой
Распечатать

Зелёный салат

Этот салат идеально вписывается в концепцию блога - просто, вкусно, полезно и Красиво!
Блюдо Салаты
Кухня Средиземноморская

Ингредиенты

  • 1 качанчик цветной капусты маленький
  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок кинзы
  • 4 стебля сельдерея с листьями
  • ½ пучка мяты
  • ¾ стакана порезанной кураги
  • ¾ стакана грецких орехов или пекана

Заправка

  • 3-4 ст.л. растительного масла
  • 1 лимон сок
  • 2 ст.л. сахара можно заменить мёдом
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Инструкции

  • Петрушку, кинзу, мяту, листья и стебель сельдерея мелко нарезаем (главное правило в этом деле - острый нож, тогда процесс будет в удовольствие).
    цветная капуста
  • Цветной капусты нужен маленький качанчик, если у вас, как у меня на фото, большой, то берем половину. Разделяем на соцветия и измельчаем до состояния крупной крошки, примерно размером с  рисовое зерно. Желательно использовать кухонный комбайн, но можно порезать мелко и ножом, я использовала ручной измельчитель.
    рис из цветной капустой
  • Обжариваем измельченную цветную капусту на сковороде с небольшим количеством масла 5-6 минут постоянно помешивая. Цветная капуста должна стать мягкой, но и остаться хрустящей.
  • Добавляем к зелени цветную капусту, курагу и орехи, масло (можно оливковое или подсолнечное), сок одного лимона, соль, перец, сахар, все перемешиваем и оставляем салат пропитываться минут на двадцать.
  • Пробуем салат! Салат не должен быть сухим! Возможно, вам захочется добавить лимонного сока, или масла, или сахара.
    Салат с зеленью и цветной капустой

Примечание

Если вам не захочется возиться с цветной капустой, попробуйте сделать без неё, получится ещё более безумно зелёно и не менее безумно вкусно!