Принято считать, что салат Цезарь должен быть с курицей, но это не так, в средизеноморской кухне распространена версия с листьями салата, сухариками и соусом, а также с морепродуктами или, как в моем рецепте, с грибами.
Блюдо Салаты
Кухня Итальянская, Средиземноморская
Ключево слово грибы, салат, салат цезарь, соус цезарь, цезарь
Время приготовления 20 минутыминуты
Порции 4персоны
Ингредиенты
1-2качанасалата ромэнв зависимости от размера
2ломтикабелого хлеба
2-3шампиньонакрупных
10гр.пармезан для подачи
Соус Цезарь
3ст.л.майонез
1ч.л.рыбного соуса
1ч.л.джижонской горчицы
1средний зубчикчеснока
2ст.л.лимонного сока
50 гр.пармезана
¼ч.л.чёрный молотый перец
Инструкции
Хлеб нарезать на мелкие кубики, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку на 180° примерно на 5 минут.
Листья салата помыть и обсушить, крупно нарвать.
Шампиньоны не мыть, протереть слегка намоченным бумажным полотенцем, нарезать слайсами.
Для соуса смешать майонез, рыбный соус, горчицу, лимонный сок, чеснок, натертый на мелкую тёрку пармезан, чёрный молотый перец. Возможно Вам захочется добавить соль, но аккуратно, так как рыбный соус очень соленый.
В салатную тарелку с листьями салата добавляем соус и равномерно, но аккуратно размешиваем. Затем добавляем грибы и сухарики и совсем слегка размешиваем еще раз.
Подаём на стол немедленно!
Примечание
Грибы можно исключить или заменить на курицу или креветки.Рыбный соус можно заменить на вустерширский.