Назад
паста с грибами и сыром
Распечатать

Mac and Cheese

Запеченные макароны со сливочным соусом Бешамель и свежими грибами получаются такими мягкими внутри и хрустящими снаружи!
Блюдо Горячее, Паста
Кухня Американская
Ключево слово бешамель, грибы, паста
Время на подготовку 20 минуты
Время приготовления 40 минуты
Порции 6 персон

Ингредиенты

  • 800 гр. макарон
  • 500 гр. грибов шампиньонов
  • 300 гр. твердого сыра желательно Чеддер
  • 1 средняя луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. оливкового масло
  • пару веточек шалфея опционально
  • соль, чёрный молотый перец

Соус Бешамель

  • 60 гр. сливочного масла
  • 2 ст.л. муки
  • 600 мл. молока
  • 200 гр. сыр желательно Чеддер
  • соль, чёрный молотый перец

Инструкции

  • Отвариваем макароны до состояния аль денте в подсоленной воде. Мы будем их потом запекать, поэтому здесь лучше не доварить, чем переварить.
  • Лук нарезать кубиками. Грибы протереть влажной салфеткой (не мочить! иначе они не обжарятся, а будут тушиться), нарезать на крупные кубики.
  • Добавить на сковороду оливковое масло, шалфей и мелко нарезанный чеснок. Через минуту добавить лук и обжарить пару минут, затем добавить грибы. Обжарить на большом огне до готовности (минут 5).
    паста с грибами мэк энд чиз - грибы
  • В кастрюльке с толстым дном (иначе мука пригорит), растапливаем 50 гр. сливочного масла. Добавляем муку, размешиваем до однородной массы без комков, и обжариваем муку пару минут, постоянно помешивая, на среднем огне.
  • Вливаем молоко, хорошо размешиваем, добавляем соль, чёрный перец, мускатный орех. Снимаем с огня, добавляем 200 гр. сыра и размешиваем. Бешамель готов!
  • В форме для запекания размешиваем макароны с грибами, распределяем по форме. Равномерно заливаем соусом Бешамель начиная с краёв, накрываем фольгой и ставим в разогретую на 180° духовку на 30 минут.
    паста с грибами и сыром
  • Через 30 минут достаём, снимаем фольгу и посыпаем оставшимся сыром. Духовку включаем на гриль при максимальной температуре, и запекаем наш мак энд чиз до румяной сырной корочки. На режиме Гриль на этой уйдет буквально 5 минут, следите чтобы не пригорел!
  • Достаём и подаём горячим к столу. Приятного аппетита!