Картофельный Гратен
Идеальный французский картофельный гратен
Порции 8 персоны
Ингредиенты
- 8 средних картофелин
- 200 гр. твердого сыра пармезан, манчего, гауда, груйер
- 300 мл. сливки
- 150 мл. молока
- ⅓ ч.л. имбирного ореха не обязательно
- соль
- чёрный молотый перец
- 3 зубчика чеснока
- веточки тимьяна по желанию
Инструкции
- Первым делом включаем духовку разогреваться на 180°.
- Картофель очищаем и нарезаем на тоненькие кружочки (не более 3 см), я для этого использую кухонный комбайн, но это можно сделать и ножом.
- Нагрейте сливки, молоко, мускатный орех и соль в небольшой кастрюле на среднем огне, пока не появятся первые признаки кипения (по краям кастрюли начинают образовываться пузырьки). Добавьте черный перец, перемешайте и снимите с огня.
- Сыр натереть на тёрке. Чеснок нарезать на кружочки.
- Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, выкладываем часть чеснока, наверх выкладываем кружочки картофеля чуть взахлёст, поливаем сливочным соусом и посыпаем сыром.
- Повторяем слои чеснок - картофель - сливочный соус - сыр. У меня получилось четыре слоя. Последний слой сыром не посыпаем.
- Накрыть фольгой и поставить в духовку на 40 минут. Затем достать, убрать фольгу, посыпать сыром и опять вернуть в духовку на 30-40 минут. Сверху можно выложить веточки тимьяна.
- Подаём горячим! И приятного аппетита!
Примечание
Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте в зависимости от духовки! Возможно, что вашей духовке понадобиться больше времени! Если за 1 ч 20 мин блюдо не пропеклось - накройте его фольгой и отправьте ещё на 15-20 минут.