Брускетта с сыром бри и ягодным соусом
Простой рецепт оригинальной закуски- хрустящий хлеб с нежным сыром и кисло-сладким и пряным ягодным соусом.
Порции 4 персоны
Ингредиенты
Брусничный соус
- 150 гр. брусника или другая кислая ягода
- 3 ст.л. (45 гр.) сахар
- 1½ ст.л. (10 гр.) бальзамический уксус
- 3-4 веточки розмарин можно заменить на тимьян
Инструкции
- Начнём с соуса. В кастрюлю помещаем бруснику, сахар и веточки розмарина, перемешиваем. Ставим кастрюлю на средний огонь, после закипания уменьшаем огонь и варим 5 минут.
- Затем добавляем бальзамический уксус, и варим, помешивая лопаткой, пока брусника не станет мягкой, а сахар не раствориться. Если у вас получилось много жидкости - увеличьте огонь чтобы лишняя выпарилась. На это уйдет ещё около 10 минут. Аккуратно достаём веточки розмарина. Оставляем соус остыть при комнатной температуре.
- Теперь займемся хлебом. Багет нарезаем ломтиками (не очень тонкими - тогда пересушите), сбрызгиваем оливковым маслом и солью и подсушиваем на сковороде, в тостере или в духовом шкафу до золотистого цвета. Я обычно использую рифленую сковороду, тогда у каждого тоста получаются симпатичные полосочки. Не пересушите, тост должен быть хрустящим снаружи, но мягким внутри!
- Теперь нарежьте сыр. Нарезать сыр проще когда он прямо из холодильника.
- Теперь собираем наши брускетты! На кусочек тоста ложим кусочек сыра бри и наверх примерно чайную ложку брусничного соуса (в зависимости от размера ваших брускетт), украшаем маленькой веточкой розмарина.
- Брускетты готовы для подачи! Приятного аппетита!
Примечание
- Вы можете использовать любую другую кислую ягоду вместо брусники, такую как клюква или смородина, или смесь разных ягод.
- Ягодный соус можно приготовить заранее, тогда брускетты будут готовы в считанные минуты!
- Хлеб можно использовать как и белый, так и цельнозерновой.