Разогрейте 5 с.л. оливкового масла в кастрюльке, выложите веточки розмарина, закройте крышкой и оставьте на маленьком огне минут на 7-8.
Перелейте масло с розмарином в отдельную миску, оставив немного в кастрюле. Оставьте остывать, масло должно пропитаться розмарином.
В оставшееся в кастрюле масло добавляем мелко нарезанную луковицу. Обжариваем на небольшом огне около 5 минут и добавляем чеснок.
Вливаем бульон и добавляем мелко нарезанную картошку. Картофелю надо больше времени чем цветной капусте, поэтому и нарезать его надо мелко. Закрываем крышкой и оставляем минут на 10.
Затем добавляем цветную капусту, соль, перец и варим около 15 минут на небольшом огне. Цветная капуста и картофель должны стать мягкими.
Снимите с огня, добавьте розмариновое масло (без веточек розмарина) и используйте погружной блендер для получения однородной консистенции.
Верните кастрюлю на огонь, дайте супу закипеть и поварите минут пять на медленном огне.
Для крутонов добавьте веточку розмарина в нагретое на сковороде оливковое масло, через минуту добавьте нарезанный на кубики хлеб и обжарьте до золотистой корочки.
Добавляем крутоны в тарелку с горячим супом, сверху можно сбрызнуть оливковым маслом. Наслаждаемся и согреваемся!
