Духовой шкаф включите разогреваться на 220°.
Размороженное слоенное тесто разделите на две равные части, слегка раскатайте их в одном направлении.
Сыры натереть на терке. Желток одного яйца отложить отдельно. К сырам добавить сливки, 2 яйца + белок, листики тимьяна, перец, соль. Все перемешать.
Основу переложите в форму, в которой будете запекать, сформировав небольшой бортик. Наколите вилкой. Равномерно распределите сырную массу на тесто.
Накройте вторым пластом (тоже раскатанным) и залепите края двух пластов между собой.
Смажьте пирог отложенным желтком.
Запекать 5 минут на температуре 220° , потом уменьшить огонь до 180° и запекать еще около 10 минут. Если используете дрожжевое слоенное тесто, то увеличьте время на 5 минут.
Готовый пирог лучше подавать теплым, но это необязательно! Он вкусен и в холодном виде! Приятного аппетита)
