Муджадара с цветной капустой
Если вы хотите приготовить классическую муджадару, то просто исключите цветную капусту или подайте её в стороне!
Ингредиенты
- 1 ст. зелёной чечевицы можно оранжевую
- 1 ст. риса у меня жасмин
- 2 луковицы
- 1 качан цветной капусты
- 1 ч.л. куркумы
- ½ ч.л. зиры
- 2 ч.л. соли
- 3 ст.л. оливкового масла для муджадара
- 2 ст.л. растительного масла для лука
- 1 ст.л. растительного масла для цветной капусты
Инструкции
- Зелёную чечевицу замочить в большом количестве воды.
- Через 1-1.5 часа замочить рис
- Через пол часа нагреть в кастрюле 3 ст.л. оливкового масла, добавить куркуму и зиру, размешать.
- Слить воду с чечевицы и риса и добавить в кастрюлю к маслу со специями.
- Размешать и добавить 3 стакана воды.
- Размешать, довести воду до кипения, уменьшить огонь и закрыть крышкой.
- Варить около 20 минут пока рис с чечевицой не станут мягкими. Вся вода должна впитаться.
- Тем временем режем лук на кубики и обжариваем на растительном масле на большом огне, постоянно помешивая. Лук не должен подгореть, но должен сильно поджариться, стать темно-коричневым.
- Цветную капусту нарезаем на небольшие соцветия и обжариваем до мягкости на растительном масле. На это уйдет около 15 минут. Солим в начале жарки.
- Когда рис с чечевицей готов, добавляем жаренный лук и цветную капусту и аккуратно слегка перемешиваем.
- При подаче можно посыпать слайсами миндаля, а также подать несладкий йогурт. Ну и, конечно, ещё вкуснее с овощным салатом!
