Назад
Вегетарианский Арайс с грибами
Распечатать

Арайс с грибами и шпинатом

Блюдо Горячее, Закуски
Кухня Восточная, Израильская, Средиземноморская
Порции 4

Ингредиенты

Арайс

  • 400 гр. грибы шампиньоны
  • 200-300 гр. шпинат
  • кедровые орешки
  • 4 шт. питы
  • 3 ст.л. оливковое масло
  • 2 зубчика чеснок
  • соль, чёрный молотый перец

Тахини

  • 4 ст.л. пасты тахини
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • ½ ст.л. оливкового масла
  • 4-6 ст.л. воды холодной
  • соль

Инструкции

  • Кедровые орешки обжариваем на сухой сковороде.
  • Нагреваем на сковороде оливковое масло и добавляем мелко нарезанный чеснок.
  • Через пол минуты добавляем нарезанный шпинат и обжариваем его до мягкости, примерно минуты 2.
    грибы с шпинатом
  • Добавляем мелко нарезанные грибы. Посолим и поперчим. Обжариваем на среднем огне до мягкости грибов, это займёт минуту - полторы.
    грибы с шпинатом
  • Выключаем огонь и добавляем кедровые орешки.
    грибы с шпинатом
  • Питы разрезаем вдоль на два части и начиняем кармашки грибной начинкой.
    питы с грибами и соусом тахини
  • Смазываем питы оливковым маслом. Питы можно запечь в духовке, но они скорее всего высохнут внутри, или недостаточно поджарятся снаружи. Поэтому лучше обжарить на сухой сковороде на максимальном огне до золотистой корочки. Я обычно поджариваю их в тосте, выходит идеально. Хотя нет, идеально это когда на огне! Так что если есть возможность, то зажариваем на огне!
  • Теперь приготовим соус тахини. В пасту тахини добавляем холодную воду и размешиваем, масса должна загустеть и побелеть. Теперь добавляем лимонный сок, оливковое масло, соль и перемешиваем.
  • Макаем арайс в тахини и наслаждаемся!
    питы с грибами и соусом тахини