Назад
вегетарианский суп Минестроне с фасолью
Распечатать

Суп Минестроне

Блюдо Супы
Кухня Итальянская

Ингредиенты

  • фасоль белая крупа или консервированная
  • 2 зубчика чеснок
  • 3 стебля сельдерей
  • 1 банка консервированных в собственном соку томатов или 3-4 свежих помидора
  • 1 цукини
  • 2 картошка опцион
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • соль, чёрный молотый перец по вкусу
  • оливковое масло
  • смесь прованских трав

Для подачи

  • петрушка
  • пармезан

Инструкции

  • Фасоль замачиваем на 10-12 часов. Затем сливаем воду и промываем. (или используйте готовую консервированнаю).
  • Мелко нарезаем лук и сельдерей, морковь режем на полукольца. На дно кастрюли наливаем оливковое масло, когда оно разогреется добавляем нарезанные лук, морковь и сельдерей, прованские травы. Обжариваем минут 10 пока овощи не станут мягкими.
    вегетарианский суп Минестроне - овощи
  • Если вы используете свежие помидоры, то сделайте сверху крестообразный надрез, залейте кипятком на минуту, затем снимите кожицу и мелко порубите.
  • Добавим мелко нарезанный чеснок, через минуту добавляем томаты. Обжариваем все минут 5. Посмотрите, может вам захочется добавить ещё оливкового масла. Добавляем воду.
  • Добавляем фасоль, минут через 10 нарезанную кубиками картошку и варим около 30 минут.
  • Затем добавляем цукини, нарезанные на полукольца или на кубики.
  • Солим и перчим по вкусу.
  • Готовый минестроне разливаем в порционные тарелки и посыпаем мелко нарезанной петрушкой.
    вегетарианский суп Минестроне с фасолью
  • Подавать с чесночными гренками, а сверху посыпать пармезаном. Ну и, как говориться, enjoy!
    вегетарианский суп Минестроне с фасолью