Киш с брокколи

Как то раньше брокколи у меня было символом полезной, но невкусной еды. Частенько в фильмах можно увидеть как мама пытается накормить свое чадо полезным брокколи, а чадо всячески сопротивляется или идёт на всяческие ухищрения дабы избежать этой невыносимой пытки. Или многие пытались накормить своего младенца зелёной кашицей из баночки, а кашица оказывалась на белых шторах вместо желудка милого карапуза.

Киш с брокколи

Если бы в год, когда снимали к/ф “Любовь и голуби” в СССР было распространено брокколи, то наверно роль в сцене, где Василий готовит Раисе Захаровне (и себе) салатик отдали бы брокколи, а не свекле. Но тогда у свеклы конкурентов не было.

Но не зря современные тренинги призывают нас очистить подсознание от ограничительных установок! Броколли это не только полезно, но ещё и вкусно! А киш с брокколи это всегда беспроигрышный вариант для семейного ужина, пикника или праздничного стола.

Киш с брокколли

Люблю брокколи. Люблю киши. Люблю киш с брокколи.
Время приготовления 40 минут

Ингредиенты

  • 300 гр. брокколи
  • 2 яйца
  • 250 мл сливок 15-30%
  • 150 гр. сыра твердого у меня моцарелла
  • соль, чёрный молотый перец по вкусу
  • мускатный орех опционально

Тесто

  • 130 гр. муки
  • 80 гр. сливочного масла
  • 1 шт. яйцо
  • щепотка соли
  • 2 ст.л. холодной воды

Пошаговое приготовление

  • Приготовим тесто (если вы конечно не используете покупное). Натираем масло на тёрке и смешиваем с мукой и солью. В полученную крошку добавляем яйцо и воду. Замешиваем тесто, лепим из него шар, заворачиваем его в пищевую пленку и ставим в холодильник минут на 15-20.
  • Брокколи разделяем на соцветия и оправляем вариться в кипящую подсоленную воду в течении 4 минут. Если брокколи размороженное, то готовить можно даже меньше, минуты 3.
  • Приготовим заливку. Для этого размешать сливки с яйцами (у меня были 15% сливки, при желании можно процент выше), добавить соль, чёрный молотый перец, мускатный орех, я добавила ещё листики тимьяна. Сыр натереть, половину сыра добавить к заливке.
  • Достаём тесто, тонко раскатываем его размером с форму плюс бортики (примерно 2 см). Распределяем тесто по форме, накалываем вилкой и отправляем в холодильник на 10 минут. Затем запекаем в течение 10 минут при 200 °С.
  • Выкладываем брокколи на тесто, выливаем заливку на брокколи, сверху выкладываем оставшийся сыр и ставим в духовку на 30-40 минут при температуре 200°С.
  • Готовый киш можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Совет

Раньше я никогда не запекала основу отдельно, но один раз она плохо пропеклась из-за жидкой заливки. Теперь я больше не рискую, но вполне возможно, что все получится отлично и без предварительного запекания. Но ответственность на Вас.
 
Между соцветиями брокколи можно добавить кубики феты (лучше козей), это придаст блюду более яркий вкус.
 
 
Категория: Горячее, Закуски
Кухня: Средиземноморская, Француская
Ключевое слово: броколли, киш

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




Close
Your custom text © Copyright 2020. All rights reserved.
Close