Если артишок в пасте кажется вам странным, то вам только кажется! Когда я попробовала это блюдо впервые, то это было фантастически! А фантастически это было не только потому, что это было вкусно, но и потому что попробовала я его сидя на дереве!
В Израиле только закончился очередной карантин, и мы с коллегами решили встретиться на обеде. Рестораны работали только на вынос, поэтому было решено заехать за едой и устроить пикник на природе. Спустя часа поисков, было найдено волшебное труднодоступное местечко. Холм. На холме дерево. На дереве деревянный домик. Не буду рассказывать как мы залезали на это дерево, и как затаскивали туда столик, но пасту я ела сидя на деревянном полу с живописным видом. С тех пор рецепт чуть изменился и поселился у нас дома на кухне.
Несколько заметок про сам рецепт, Пасту можно использовать любую: спагетти, пенне, феттучини и т.д. Обычно я использую артишок маринованный в масле, но иногда и замороженные сердцевины, можно конечно и свежий, но с ним долго возиться.
Оливки постарайтесь брать хорошого качества, я опять же беру в масле, а орегано можно заменить на базилик, или даже на петрушку. И ещё в пасту можно добавить вяленные помидоры.
Паста с артишоком
Ингредиенты
- ½ банки маринованные в масле артишоки
- спагетти
- оливки
- 1 шт. лимон
- пармезан
- 3 зубчика чеснок
- 1 ст.л. сливочное масло
- 1-2 ст.л. орегано
- 1 ч.л. хлопья паприки или измельченный красный перец
- ½ ч.л. чёрный молотый перец
- соль
Пошаговое приготовление
- Спагетти отварить согласно инструкции в подсоленной воде.
- Чеснок натираем на терке, цедру лимона натираем на терке.
- В сковороде растопить сливочное масло, добавить натертый чеснок и поддержать на маленьком огне минуты пока не почувствуете аромат чеснока. Добавить порезанные листики орегано.
- Добавьте артишок и оливки, поддержите 2 минуты на огне.
- Добавьте пасту, цедру лимона, черный молотый перец, хлопья паприки (или измельченный красный перец) и перемешайте.
- Подавайте порционно щедро посыпав пармезаном.