Ещё одно простое, но безумно вкусное блюдо французской кухни в копилочку! Все просто, добавить к картофелю сливки и сыр, вот и готов французский шедевр! Получается очень нежное, сливочное блюдо, которое я обычно готовлю к приходу гостей или на праздники. Вот и сегодня я приготовила гратен на семейный Рождественский ужин.
О гратене
Французское слово gratin обозначает блюда, запеченные с соусом и сыром. Но классический картофельный гратен самый популярный из всех гратенов! По желанию к картофелю можно добавить грибы, или заменить картофель на батат. Но тогда классическим он уже не будет!
О факапах
Теперь о важном, где может получиться факап! Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте в зависимости от духовки! Блюдо придется возвращать в духовку, если картофель не пропечётся до конца! Я уже знаю, что моей духовке достаточно 70 минут для того чтобы картофель идеально пропекся, но вполне возможно что Вашей не хватит. Если вы не уверены, то оставьте на полтора часа, минут 50 под фольгой и около 40 минут без фольги. Так же можете использовать зубочистку, чтобы проверить насколько картофель мягкий.
Картофельный Гратен
Ингредиенты
- 8 средних картофелин
- 200 гр. твердого сыра пармезан, манчего, гауда, груйер
- 300 мл. сливки
- 150 мл. молока
- ⅓ ч.л. имбирного ореха не обязательно
- соль
- чёрный молотый перец
- 3 зубчика чеснока
- веточки тимьяна по желанию
Пошаговое приготовление
- Первым делом включаем духовку разогреваться на 180°.
- Картофель очищаем и нарезаем на тоненькие кружочки (не более 3 см), я для этого использую кухонный комбайн, но это можно сделать и ножом.
- Нагрейте сливки, молоко, мускатный орех и соль в небольшой кастрюле на среднем огне, пока не появятся первые признаки кипения (по краям кастрюли начинают образовываться пузырьки). Добавьте черный перец, перемешайте и снимите с огня.
- Сыр натереть на тёрке. Чеснок нарезать на кружочки.
- Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, выкладываем часть чеснока, наверх выкладываем кружочки картофеля чуть взахлёст, поливаем сливочным соусом и посыпаем сыром.
- Повторяем слои чеснок — картофель — сливочный соус — сыр. У меня получилось четыре слоя. Последний слой сыром не посыпаем.
- Накрыть фольгой и поставить в духовку на 40 минут. Затем достать, убрать фольгу, посыпать сыром и опять вернуть в духовку на 30-40 минут. Сверху можно выложить веточки тимьяна.
- Подаём горячим! И приятного аппетита!
