Я полагаю, все слышали про греческое тесто филло. Скорее всего у многих это тесто частый гость на столе, а в морозильной камере всегда есть упаковка на всякий случай. А возможно найдутся те, кто пробовал приготовить его сами.
На самом деле приготовить это тесто не так то и сложно, но для экономии времени можно использовать покупное (я обычно так и делаю), тем более оно уже давно стало доступным и купить его не составляет проблем. Только перед приготовлением надо его полностью разморозить, иначе листы могут ломаться. Если вы не используете тесто сразу после размораживания, то накройте влажным полотенцем и храните в холодильнике.
Фило (или филло) — это вытяжное тесто, его листы не толще листа бумаги. Тесто пресное, поэтому при приготовлении каждый лист смазывается растительным или сливочным маслом. Используется в приготовлении как сладких, так и несладких блюд, всевозможных пирогов, пирожков, пирожных, спринг роллов и других закусок и десертов.
Вот и на моём закусочном столе сегодня закуска из теста филло с грибами и моцареллой. Готовиться такая закуска очень легко и быстро, а на выходе получается хрустящее тесто с сочной начинкой.

Закуска из теста фило с грибами.
Ингредиенты
- 250 гр. тесто фило
- 400 гр. грибы
- 300 гр. моцарелла
- 70 гр. сливочное масло
- тимьян
- соль
Пошаговое приготовление
- Грибы нарежьте вдоль.
- Разогрейте на сковороде 20 гр. масла, добавьте листики тимьяна и грибы, обжаривайте грибы на сильном огне около 3-4 минут.
- 50 гр. масла растопите.
- Выложите первый лист фило и смажьте сливочным маслом. Старайтесь смазать слегка, чтобы не было слишком жирно. Поверх первого выложите ещё один, смажьте маслом, повторите с третьим. Выложите четвертый лист, смазывать его не нужно.
- Разделите промазанные маслом листы на четыре равные части.
- В центр квждой части выложите грибы и моцареллу.
- Края каждого квадратика поднимите вверх, формируя мешочек, но не слепляйте их между собой.
- Запекайте в разогретой до 190° духовке около 15 минут.
- Посыпьте листиками тимьяна. Подавать можно как холодными, так и теплыми. Приятного аппетита!
Легкая и быстрая закуска, спасибо
Спасибо Вам за отзыв!
надо очень аккуратно с маслом, а то получается очень жирно
Вы правы, тут важно не переборщить
Какой красивый блог у вас! Люблю когда все подробно и обязательно с пошаговыми фото процесса. К сожалению все больше и больше авторов уходят в соц сети игнорируют полноценные кулинарные сайты. Сам тоже веду блог в «ЖЖ». Будем знакомы!
Ой ёй ёй, как приятно слышать! Спасибо!