Этот вариант испанской фасоли готовиться очень быстро (при условии, что вы не забыли замочить фасоль заранее). За 30 минут вы получаете питательное, вкусное, вегетарианское , безглютеновое блюдо, богатое растительными белками и витаминами.
Ингредиенты.
Фасоль можно использовать свежую, или сухую крупу, но тогда не забудьте её заранее замочить. Можно использовать и консервированную для упрощения рецепта и ускорения приготовления, но я предпочитаю использовать консервы как можно реже. В этот раз я использовала красную фасоль, но это не принципиально, можно брать любую или заменить на бобы.
Фету можете использовать любой жирности, у меня в рецепте 16%, и, я предпочитаю козью или овечью, купленную на фермерском рынке.
Шпинат. В Израиле, как и на всем Средиземноморье, шпинат считается очень важной культурой. Кстати, вы знали что это овощ, а не зелень? Его мягкий сладковатый вкус выгодно облагородит наше блюдо. Добавляем его в самом конце, чтобы сохранить полезные свойства.
Помидоры я использую консервированные мелко нарезанные в собственном соку, хоть и писала выше, что стараюсь не использовать консервы. Так что когда есть в наличии время и спелые помидоры, то конечно лучше использовать свежие. Ошпарить их кипятком, снять кожицу и мелко порубить ножом или блендером.
Можно подавать как в горячем виде, так и в холодном. Как самостоятельное блюдо, или в компании с гарниром. Но скажу я вам, что мой выбор — это только снятое с плиты рагу, разложенное по порционным тарелочкам и поданное со свежим хрустящим хлебом. Ммммм…..
Фасоль со шпинатом
Ингредиенты
- фасоль красная или белая
- шпинат
- сыр фета
- луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 шт. болгарский перец
- 1 банка консервированных в собственном соку томатов мелко порезанных
- 3 ч.л. копчённая паприка
- соль
- чёрный молотый перец
- масло оливковое
Пошаговое приготовление
- Фасоль можно использовать белую или красную. Замочим фасоль в большом количестве воды на ночь, а лучше на сутки. Затем отварим её до готовности, на это уйдёт примерно 35-45 минут. Проверяем, готова ли фасоль, достав одну фасолинку и попробовав раздавить её вилкой, если раздавилась легко, то готова. Можно также использовать консервированную фасоль для упрощения процесса.
- Разогреваем масло на сковороде, добавляем мелко нарезанный лук и чеснок и обжариваем до мягкости. Добавляем паприку.
- Болгарский перец нарезаем и отправляем в сковороду. Обжариваем минут 5 с чесноком и луком.
- Затем добавляем помидоры и фасоль, добавляем по вкусу соль и перец, оставляем всё тушиться минут 10.
- Добавляем нарезанный шпинат. Все перемешиваем.
- Выключаем огонь и добавляем сыр фету. Оставляем под закрытой крышкой ещё минут 5. А затем подаём как самостоятельное блюдо с вкусным хлебушком или с гарниром, например с рисом.
- Приятного аппетита)