Брускетта с сыром бри и брусничным соусом

Как-то я ждала гостей и думала, какую закуску подать. Среди прочих закусок я всегда подаю какие-нибудь бутерброды (кростини/брускетту). Это разнообразно, быстро, легко и красиво.

В этот раз у меня был багет и сыр бри. Поджарить хлеб и положить кусочек сыра вроде неплохо, но вкуса недостаточно… добавить бы чего-то кисло сладкого и пряного… Тут я вспомнила, что привезла аж из Белорусии замороженную бруснику, и вот оно — рождение идеи!

Брускетта с сыром бри и брусничным соусом - ингредиенты
Брускетта с сыром бри и брусничным соусом — ингредиенты

Для пряности в ягодный соус добавьте розмарин или тимьян… Вместо брусники можно использовать любую другую кислую ягоду, такую как клюкву или смородину. Соус можно приготовить заранее, тогда приготовление самой брускетты у вас займет 10 минут.

Что такое брускетта.

Брускетта это простыми словами тост, который подсушивается на сковороде (или гриле или тостере) без добавления масла, а потом уже заправляется начинкой. Обычно используется чиабатата, но можно использовать и любой другой хлеб, в том числе и из цельнозерновой муки. Ещё брускетта, в отличии от того же кростини, часто натирается чесноком.

Брускетта с сыром бри и брусничным соусом
Брускетта с сыром бри и брусничным соусом

В моём блоге вы можете найти рецепты брускетты с бальзамическими помидорами и моцареллой и брускетты с инжиром и козьим сыром. Оба варианта заслуживают того, чтобы их приготовить.

Брускетта с сыром бри и ягодным соусом

Простой рецепт оригинальной закуски- хрустящий хлеб с нежным сыром и кисло-сладким и пряным ягодным соусом.
Количество порций 4 персоны
Время приготовления 15 минуты
Общее время 20 минуты

Ингредиенты

  • чиабатта или багет
  • 125 гр. сыр бри
  • оливковое масло
  • соль

Брусничный соус

  • 150 гр. брусника или другая кислая ягода
  • 3 ст.л. (45 гр.) сахар
  • 1½ ст.л. (10 гр.) бальзамический уксус
  • 3-4 веточки розмарин можно заменить на тимьян

Пошаговое приготовление

  • Начнём с соуса. В кастрюлю помещаем бруснику, сахар и веточки розмарина, перемешиваем. Ставим кастрюлю на средний огонь, после закипания уменьшаем огонь и варим 5 минут.
    Брускетта с сыром бри и брусничным соусом - брусничный соус
  • Затем добавляем бальзамический уксус, и варим, помешивая лопаткой, пока брусника не станет мягкой, а сахар не раствориться. Если у вас получилось много жидкости — увеличьте огонь чтобы лишняя выпарилась. На это уйдет ещё около 10 минут. Аккуратно достаём веточки розмарина. Оставляем соус остыть при комнатной температуре.
    Брускетта с сыром бри и брусничным соусом - брусничный соус
  • Теперь займемся хлебом. Багет нарезаем ломтиками (не очень тонкими — тогда пересушите), сбрызгиваем оливковым маслом и солью и подсушиваем на сковороде, в тостере или в духовом шкафу до золотистого цвета. Я обычно использую рифленую сковороду, тогда у каждого тоста получаются симпатичные полосочки. Не пересушите, тост должен быть хрустящим снаружи, но мягким внутри!
    Брускетта с сыром бри и брусничным соусом
  • Теперь нарежьте сыр. Нарезать сыр проще когда он прямо из холодильника.
  • Теперь собираем наши брускетты! На кусочек тоста ложим кусочек сыра бри и наверх примерно чайную ложку брусничного соуса (в зависимости от размера ваших брускетт), украшаем маленькой веточкой розмарина.
  • Брускетты готовы для подачи! Приятного аппетита!
    Брускетта с сыром бри и брусничным соусом

Совет

  1. Вы можете использовать любую другую кислую ягоду вместо брусники, такую как клюква или смородина, или смесь разных ягод.
  2. Ягодный соус можно приготовить заранее, тогда брускетты будут готовы в считанные минуты!
  3. Хлеб можно использовать как и белый, так и цельнозерновой.
Категория: Закуски
Кухня: Итальянская
Ключевое слово: бри, брускетта, брускетта рецепт, брускетта с сыром бри, брусничный соус, сыр бри

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




Close
Your custom text © Copyright 2020. All rights reserved.
Close